Примерное время на чтение статьи: 3 минуты

Перед каждым из нас хотя бы раз в жизни встает вопрос какой нож выбрать. Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от того для какой цели нужен нож. Так на кухни используются кухонные ножи, на охоте охотничьи — скинеры или ножи с гардой, в турпоходах туристические без гарды типа финского ножа, в городе удобно носить и пользоваться складным ножом.

Какие бывают ножи по технологии изготовления

Все ножи по технологии изготовления условно можно разделить на три категории: всадной монтаж, накладной монтаж, складной монтаж. Всадной монтаж хорош тем, что можно на хвостовике клинка собрать красивую наборную рукоять.
Накладной монтаж отличает большая прочность конструкции, так как скелет ножа единый вместе с рукоятью.
И наконец складной монтаж ножа удобен своими размерами и безопасностью ношения.
Все три категории являются популярными и какой нож выбрать из них зависит только от Вас

Вам также может быть интересна статья какие купить ножны для ножа.

Разделение ножей по функционалу

По функционалу ножи можно разделить на: охотничьи, туристические, кухонные, рыболовные, военные.
И здесь нельзя однозначно посоветовать какой нож выбрать. Если Вы увлекающийся человек, то скорее всего в течении жизни соберете все эти ножи.

Как выбрать кухонный нож

Для кухни я бы посоветовал выбрать набор ножей из четырех штук. Выбираем шеф большой — нож с длинной клинка 200 мм.,Сантоку средний с длинной клинка 150 мм., обязательно филейный нож, и маленький нож с длинной клинка (90-100) мм.
Лучше всего изготовить кухонные ножи на заказ из нержавеющей порошковой стали Elmax с твердостью 62 ед. по Роквеллу, толщиной обуха (1,5-2) мм., прямыми спусками от обуха и углом заточки (30-32) градуса. Тогда такой нож будет отлично резать и его не надо будет постоянно точить.
Но ножи на заказ требуют приличного бюджета. Для начала можно заказать один нож. Так какой нож выбрать из этих четырех в первую очередь? Я бы посоветовал Сантоку средний.

Что объединяет понятие туристический нож

Конечно в турпоходе: будь то рыбалка, охота, прогулка по горам, вылазка в лес за грибами нельзя обойтись без ножа.
Поскольку основоположниками длительных турпоходов по Карелии являются фины, то и нож для походов напрашивается финский.
Хороший острый клинок порядка 120 мм. длинной и всеми узнаваемая удобная эргономичная рукоять с грибком.

Советы по складным ножам

На вопрос какой нож выбрать из складников, можно ответить так.
Лучшие складные ножи имеют клинок из порошковой стали, корпус как правило из титана, узел открывания на подшипнике.

10 заповедей как правильно выбрать хороший нож

Если Вы решили купить нож или лучше изготовить на заказ у хорошего мастера, встает вопрос какой нож выбрать.
Чтобы не разочероваться в ноже надо придерживаться следующих постулатов:

1. Необходимо приобрести заготовки для будущего ножа: каленая полоса, мельхиор на больстер и проставки. Брусок из ценных пород древесины, таких как: черное дерево, кокоболо, змеиное дерево, палисандр, железное дерево, стабилизированная карелка, и.т.д.
2. Клинок ножа должен иметь размеры ((120-135)(28-35))(3,0-3,2)) мм. и твердость по Роквеллу от 63 до 69 ед. HRC.
3. 70 мм. длинной отводится на хвостовик
4. Сделать спуски клинка лучше линза или прямые.
5. Клинок должен быть отполирован до зеркального блеска.
6. При сведении клинка в о или 0,2 мм. нож будет резать лучше.
7. Клинок готового ножа затачиваем на станке Профиль К 03 на алмазных камнях до зеркального блеска.
   Тест по резке каната от 1500 до 2000 резов.
8. Не стоит делать большую гарду у ножа. Достаточно 7 мм.
9. Рукоять ножа необходимо отвести вниз.
10. И конечно же надо сшить отличные кожаные ножны.

Если все эти признаки присутствуют в Вашем ноже, я Вас поздравляю с покупкой превосходного рабочего ножа.